Now Reading
Chicago’s Chef Erick Williams of Virtue Recognized By New York Times

Chicago’s Chef Erick Williams of Virtue Recognized By New York Times

  • “It’s moving in a great direction, But nothing changes overnight.”

This is major news and we are so excited for Chef Williams, Marc Brooks and the Virtue team. Last year, the southern soul focused restaurant opened in Hyde Park in the old A-10 location. It opened to much acclaim and the food and vibe there is truly delicious!  Now, Virtue’s Chef Erick Williams was recognized by The New York Times as one of 16 Black Chefs Changing Food in America.

Williams says,

“I don’t know that I decided that restaurants were the path, but the path became clear to me. I find the height of my purpose working with my hands, collaborating with farmers, serving my community. That farmer that needs you to buy his bell peppers is the same as the homeless guy on the street asking for money. Everybody’s just trying to get their needs met.”

 

As organizations like The James Beard Foundation does more in terms of gender and racial diversity, where Mashama Bailey of The Grey in Savannah, Ga and Kwame Onwuachi, 29, chef and owner of Kith and Kin in Washington were awarded Best Chef: Southeast and Rising Star Chef of the Year respectively, at this year’s gala, its necessary to start not only having conversation about the diversity challenges but also spotlight those paving way for the next gen and making it happen. Its no secret that there’s a dearth of diversity in the food-culinary world especially at the top, heck we wrote about it and Black Food and Beverage was founded on the premise to spotlight those creators of colors. In this feature in The New York Times’ Race/Related series, “16 Black Chefs Changing Food in America” from across the country who are innovative and powerful, are profiled. These leaders have finally crushed the notion that the food they cook must be rooted in the American South.

photo credit: NY Times

From the NY Times:

The spotlight, many say, is long overdue. Black cooks have historically seen their foods and techniques co-opted, getting little credit for their influence on America’s culinary traditions. “There have always been black hands in American food,” said Jerome Grant, the chef at Sweet Home Café in the National Museum of African American History and Culture….Before last year, black chefs had gone 17 years without winning in any of the best chef or outstanding restaurant categories of the James Beard awards — the Oscars of the restaurant industry. But over the past two years, six black chefs have won in those categories.

Last year, just over 17 percent of chefs and head cooks were black, about five percentage points higher than their representation in the entire work force, according to the Bureau of Labor Statistics. The number of black-owned eating and drinking establishments increased by nearly 50 percent between 2007 and 2012, according to an analysis of census data by the National Restaurant Association.

The key to maintaining the current momentum, the chefs say, is working to address lingering barriers and stereotypes. Restaurant investors and the food media remain largely white, and those two sectors have significant influence over the fate of chefs and restaurants.

 

See Also

You can read the rest of the article featuring the other 15 chefs here. Kudos to The New York Times for this and we hope this will keep the momentum going in the conversation of race equality and those chefs in Chicago that ought to be working at a higher level in restaurant across the city get their due time.

 

Want to keep up with our latest coverage plus exclusive event invites? Click here to get this and more scene worthy items delivered to your inbox.

Follow us on Snapchat Instagram | Facebook | Twitter 

View Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Scroll To Top
Read more

Poker Online Paling Terbaik 2019 Langkah untuk mendaftar di satu situs di permainan judi dalam situs Poker Online terbaik 2019 sekarang sangat mudah dan lekas untuk di lakukan. Di lakukan beberapa langkah mengatasi beberapa tempat untuk permainan judi ayang berkualitas terbaik, cukup isi data bangun dalam form pendaftaran wahid serta anda butuh kerjakan konfirmasi aktivasi akun, setelah kerjakan transaksi modal awal, dan kamu sudah dapat lakukan pekerjaan permainan judi Poker Online yang dikau ke arah. Pada pemkajian kesempatan kali ini kita kupas beberapa seputar situs-sitis game Poker Online yang terbaik sepanjang tahun 2019 ini. Bila kalian bukan tahu bagaimana langkah membuat akun dengan benar, kalian juaga belum cukup menginterpretasikan agar dapat lakukan produk ini dengan baik, sebab agar dapat lakukan produk game judi Poker Online, kalian diwajibkan masuk di situs perjudian yang unggul dan terpercaya. Langkah untuk kerjakan pendaftaran bikin kalian beberapa junior yang minat untuk bermain di bumi situs Poker Online terkemuka 2019 yang dimainkan beserta online ini, langkah nya cukup mudah. Ditambahkan jika saat ini persyaratan jadi pemain judi pemula lumayan dan sulit, kamu hanya membutuhkan satu nomor perkiraan dengan salah satu bank yang bisa diaplikasikan untuk untuk transaksi kemudiaj tarikh waktu andaperlu mengisisdeposit / transaksi yang alain, kurang lebih yang perlu anda pandang dengan nomor telephone yang aktif, dengan jati bangun diri yang lengkap, beserta sosial media jadi pesawat berkomunikasi, serta alamat e-mail untuk kerjakan aktivasi akun agar pekerjaan pendaftaran kamu bisa lanjut pada bagian permainan selanjutnya. Beberapa moral apabiala kalian bisa permainan dalam satu situs poker online yang terbaik 2019 ini banyak loh, cela satunya kamu bisa menyimpan banyak peluang untuk jadi keuntungan yang akan diperoleh dalam situs itu dengan cepat biala anda padahal pada tempat keberuntungan dikau, beberapa seperti bonus, hadiah berupa uang asli ayang bias di cairkan nayata, chip gratis untuk permainan judi selanjutnya, dan terdapat beberapa lainnya keuntungan –keuntungan yang bisa kalian temukan. Di sini kami juaga akan memberikan beberapa tips untuk anda untuk start mendaftarkan satu situs judi Poker Online yang dapat dikerjakan di antara nya: Bertandang ke idn poker Yang butuh akalian lakukan yang pertama ialah anda mesti sampai satu situs Poker Online yang sudah aman aman dan terbaik bernas yang terbaru 2019, apabila anda ingin memperoleh sandar ke manan dalam wahid permainan judi yang dikau lakukan karenanya kamu diwajibkan untuk mencari satu web perjudin Poker Online online terpercaya yang berkualitas serta aman yang tentu nya sudah terekomendasi. Setelah awak dapatkan situs perjudian Poker Online online itu, kalian bisa langsung masuk di tempat bermain poker tersebut dengan kerjakan pendfatran kian dulu dengan data yang valid. Lakukan aktivasi account pada per judian Waktu emua data atas pendaftaran yang anda lakukan telah selesai karenanya selanjutnya sesegera engkau menekan satu tombol untuk ok atau pilih kumpulan daftar. Nantikan sekejap sampai situs perjudian itu membawa satu konfirmasi melalui e-mail aktivasi pada e-mail milikmu yang tertera waktu anda sudah kerjakan pendaftaran. Transaksi deposit Waktu anda sudah biasa kerjakan emua nya beserta baik karenanya kewajiban kalu selanjutnaya dengan isi rekening anda untuk pengisian deposit yang di setor pemain pada bandar nya oleh karena itu alat pertaruhan nya. Permainan game judi Dan yang terakhir adalah melakukankegiatan permainan judi dengan masuk di lawan main anda jika semua persyaratan bermain sudah biasa anda penuhi.